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완성된 와인 내 타르타르산의 함량이 부피 기준으로 0.15 퍼센트 이상이어야 하는 양의 탄산칼슘. 또한, 황산염을 포함하여, 완성된 와인의 함량 물질이 자유 상태 내에서는 70ppm을 초과할 수 없으며, 결합 상태 내에서는 350ppm을 초과할 수 없으며, 이산화황으로 계산된다. 양호한 제조 상태를 유지하기 위해 가장 많이 사용되는 생 카라멜, 아밀라아제 및 펙티나아제는 다음과 같다.1960년대부터 기계식 포도 수확기와 지역 분쇄기의 사용은 빠른 수확과 발효 탱크로의 빠른 전환을 가능하게 했다. 와인 믹스()는 여러 종류의 포도를 섞어 만든 와인이다. 포도의 백분율은 단일 품종 와인으로 표시되어야 합니다. 당신이 라벨에 나열된 빈티지 yr을 보면, 그것은 포도를 따서 와인으로 만든 해입니다. 북반구의 수확기는 8월부터 9월까지이며, 남반구의 수확기는 2월부터 4월까지이다. 와인 포도는 한 계절이 지나면 익기 때문에 포도주는 매년 간단하게 생산된다.역사적인 로마인들은 포도원을 수비 도시 근처에 심어서 와인을 먼 거리로 운송하는 것이 아니라 지역적으로 생산할 수 있었다. 로마인들은 빈 포도주 용기 안에서 유황초를 태우면 식초 냄새가 나지 않고 신선하게 저장된다는 것을 발견했다. 중세 유럽에서는 성직자들이 포도주를 미사에 사용하도록 요구했기 때문에 로마 가톨릭교회가 포도주를 지원했다.